Kochideen

Schlemmerfilet-Pfanne

150 g Butterspätzle
300 g frische Champignons
100 g geriebener Käse
2 TL geschroteter Pfeffer
½ l Milch

300 g Schweinefilet
Sauce Hollandaise
2 TL Salz
¼ l Rieslingwein
½ l Sahne

Die Milch mit dem Wein erhitzen und die geviertelten Champignons dazugeben.
Alles kurz aufkochen lassen, dann die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die in Scheiben geschnittenen Schweinefilets braten.

Die Spätzle kochen, in Butter schwenken und in der Pfanne anrichten, dann die
gebratenen Filetstücke darauflegen und mit Champignonsauce und der Sauce
Hollandaise übergiessen. Anschließend das ganze mit dem geriebenen Käse
bestreuen und im Ofen überbacken.